La dietoterapia es una parte fundamental de la Medicina Tradicional China. Comparte sus bases filosóficas y sigue los mismos principios básicos que las otras ramas de este sistema de medicina y mantenimiento de la salud. La dietoterapia es una manera de integrar el cuidado de la salud en la vida diaria, y de esta manera es una especie de “puente” entre la medicina y las costumbres del paciente. Ayuda a fomentar la conciencia por parte del paciente de su propio papel en la prevención y curación de sus dolencias. La dietoterapia no debe considerarse como una fuente de recetas medicinales. La alimentación se considera una parte integral de una vida sana que contribuye a la consecución de una salud óptima y una vida longeva. Recordemos que el concepto de la salud no implica simplemente la ausencia de la enfermedad o sus síntomas, sino una plena vitalidad física, claridad mental y armonía espiritual.
El objetivo general del curso es que el estudiante adquiera los conocimientos necesarios siguiendo la filosofía de la MTC para planificar menús y conseguir una dieta adecuada y saludable.Los objetivos específicos son:-Identificar los aspectos que conforman una dieta saludable-Conocer la fisiología digestiva propia de la MTC.-Identificar las diferentes características que definen los alimentos en MTC.-Identificar las diferentes constituciones humanas según la MTC-Planificar menús en función de las diferentes constituciones y sus desequilibrios.
DIETOTERAPIA SEGÚN LA MTCDefinición de conceptos básicos: -Alimentación-Nutrición-Dietética-Dieta-Dietoterapia-Dietoterapia Energética1.Relación entre salud y enfermedad2.Principios de una dieta adecuada3.Algunas dietas y sus inconvenientes4.Aplicación práctica: realización de un menú según los principios de una dieta adecuada.ALIMENTOS1.¿Qué es un alimento? Visión occidental y de la MTC2.Teoría del Yin y el Yang 3.Clasificación según la teoría del yin y el yang-Alimentos vegetales-Alimentos animales4. Aplicación prácticaFISIOLOGIA DIGESTIVA EN LA MTC1Teoría de los 5 elementos2.La digestión energéticaFisiología digestiva según la MTCEl fuego digestivoFormación de Qi, Xue y líquidos orgánicos.MODELO ENERGÉTICO EN LA DIETA Y LA MTCCocciones y Alimentos1.Las cocciones: lo crudo y lo cocido.2.Características energéticas de los alimentos.-El color-El sabor-La naturaleza-La forma 3 El movimiento energético y su funcionalidad.VALORACIÓN PRÁCTICA DIETA Y LA MTC1.Aplicación práctica: análisis de la dieta propia de nuestro entorno y predominio yin o yang de la misma.CONSTITUCIONES HUMANAS SEGUN LA MTC1.Constitución según los 5 elementos-Rasgos físicos-Rasgos fisiológicos-Rasgos sintomáticosTENDENCIAS MORBIDAS SEGUN LA MTC1. Tendencia patológica según los 5 elementos: exceso e insuficiencia- Elemento: Tierra- Elementos: Metal- Elemento: Agua- Elemento Madera- Elemento Fuego2. Dieta base para cada constitución.1. Terapéutica2. Reequilibrar la tendencia patológica3. Adaptación a las estaciones4. PrácticasDIETOTERAPIA CHINA Y MODELOS PRÁCTICOS1.Dietoterapia aplicada a las constituciones según los 5 elementos: alimentos aconsejados y a evitar.2.Aplicación práctica: realización de menús terapéuticos.
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Lugar:Sede Principal (Barcelona, Barcelona)
Turno:No indicado
Fechas:Curso abierto todo el Año
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