DIETÉTICA y nutrición en Vipassana

TEMARIO    INTRODUCCION A LA DIETÉTICA Y NUTRICIÓNConceptos generales.Fisiología de la nutrición.Definición de  AlimentaciónDefinición de Dietética y Nutrición.    ANATOMÍA Y FISIOLOGÍA DEL APARATO DIGESTIVOAnatomía del tubo digestivo:Digestión, Absorción y Metabolismo de los   Alimentos.    ENERGÍA Y NUTRIENTESConcepto de energíaPrincipios de Termodinámica.Necesidades energéticas del Hombre.Balance energético y regulación.       Glúcidos o Hidratos de CarbonoClasificación.Funciones.Necesidades Alimentarias.Problemas relacionados con su consumo.Lípidos ó GrasasClasificación.Requerimientos.Funciones.Fuentes Alimentarias.Problemas relacionados con su consumo.ProteínasEstructura. Clasificación.Funciones.Fuentes Alimentarias.Ingesta recomendada.Agua y MineralesFunciones.Necesidades.Fuentes Alimentarias.VitaminasCaracterísticas generales.Nomenclatura.Biodisponibilidad.Clasificación.Fibra VegetalComposición química y clasificación.PropiedadesFuentes Alimenticias.Recomendaciones.Problemas ligados a su uso.    LOS ALIMENTOSConcepto de Alimento. Composición y         Clasificación.Lácteos.Carnes, Pescados y Huevos.Cereales, Tubérculos y Legumbres.Frutas y Verduras.Alimentos Grasos :Aceites.Margarinas.Grasas animales,Frutos secos grasos.    EQUILIBRIO ALIMENTARIOAlimentación equilibrada en:Embarazo.Lactante.Niño de 1 a 3 años.Niño en edad escolar.Adolescente.Adulto.Menopausia.Tercera edad.Alimentación y Deporte.Alimentos Patrón    HISTORIA DIETÉTICARecordatorio de 24 Hrs.     DIETAS TERAPEÚTICAS. DIETOTERAPIAEnfermedades del Aparato Digestivo:Patología bucalGastritisÚlceraDiarreaEstreñimientoHepatitisObesidad.Delgadez, Anorexia, Bulimia.Diabetes.HiperlipidemiasEnfermedades Cardiovasculares:ArterioesclerosisAteroesclerosisHipertensión arterialEnfermedades Renales:LitiasisInsuficiencia renalNutrición y prevención del cáncer.Envejecimiento.     PRINCIPALES TENDENCIAS ALIMENTARIAS ACTUALESVegeterianismo.Ovo-lacto-vegeterianismo.Macrobiótica.Método Montignac.Antidieta.Higienismo.Alimentos incompatibles.    SUPLEMENTACIÓN NUTRICIONAL EN ESTADOS CARENCIALESComplementos DietéticosAlimentos Funcionales    COMPLEMENTOS DIETÉTICOS    Jalea RealGinsengLevadura de Cerveza.Lecitina de Soja.PrópolisMielAlgasFibra     HIGIENE ALIMENTARIAToxicología alimentaríaTécnicas de Conservación de AlimentosTecnologías Actuales    TECNOLOGÍA ALIMENTARIAConservación y Preparación de los             Alimentos.Aditivos.Productos Biológicos.Productos manipulados genéticamente.Técnicas de cocinado:Materiales.Cocina dietética.Etiquetado de los alimentos.La Cocina del Microondas.    PRÁCTICA CLÍNICAPráctica con PacientesEntrevista Clínica y DietéticaPráctica de CasosElaboración de Diario DietéticoValoración y Seguimiento de Pacientes

PROFESORADO: El Claustro de Profesores, está formado por un elenco de Licenciados Diplomados y Profesionales, altamente cualificados en sus distintas especialidades y con una dilatada experiencia en el ámbito docente. DURACION: 99  horas teórico – prácticas* HORARIO: A)    Lunes tarde de 17h a 20hB)    Martes mañana de 10h a 13hC)    Jueves tarde de 17h a 20hD)    Sábado mañana de 10h a 13hCertificado por ISO: Sistema de Gestión de Calidad Internacional.Más información en el 934592766 o www.vipassana.es