La gastronomía y la enología son dos actividades cada vez más en boga en nuestro tiempo. Ofrecen una doble perspectiva: por un lado, la profesional, y por el otro, su condición de actividades lúdicas alrededor de las cuales surgen un gran número de adeptos.Realizar una aproximación a las esencias del inmenso territorio enogastronómico constituye el objetivo de la Asociación de Amigos de la Real Academia de Gastronomía y Anova IT Consulting al impartir este curso multidisciplinar que analizará especialmente las interrelaciones existentes entre ambos mundos.
Quien atraviese con éxito las exigencias de este curso, bajo la dirección académica de Doña María Isabel Mijares y Doña María Eugenia Rozas, dispondrá de un amplio conocimiento y vocabulario sobre el mundo del vino y sus armonías con lo sólido para hacer más placentera cualquier actividad gastronómica y saber defenderse con notable soltura en cualquier situación de negocios que se resuelva en este ámbito.
BLOQUE I. Del campo a la bodega
Módulo 1. Mapa geográfico vitivinícola y elaboración de los tipos de vinos más frecuentes.
Módulo 2. Distintos tipos de vinos. Por qué existen y cómo se catan.
BLOQUE II. Disciplinas condenadas a entenderse
Módulo 3. La armonía entre lo sólido y lo líquido.
Módulo 4. Los contrastes entre lo sólido y lo líquido.
BLOQUE III. Saber hablar de vinoMódulo 5. 100 palabras y frases clave.
Aficionados al vino y la buena mesa como experiencia de disfrute y convivencia entre amigos.
Empresarios y trabajadores que por sus relaciones laborales requieran los conocimientos y el vocabulario necesario para desenvolverse con notable destreza.
Objetivos:
Conocer las 100 palabras y frases que denoten un amplio conocimiento del mundo del vino.
Distinguir la calidad de los alimentos y las bebidas.
Armonizar adecuadamente lo sólido y lo líquido.
Apreciar y resaltar una sinfonía de aromas y sabores en el plato.
Satisfacer el componente placentero de la gastronomía y los vinos.
Solucionar certeramente diferentes retos gastrovínicos.
Este curso contará con la dirección académica de Dña. María Isabel Mijares, Dña. Mª Eugenia Rozas y el prestigioso Don Rafael Ansón Oliart, Presidente de la Academia de Gastronomía de España.
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Lugar:No Presencial
Turno:Todo el día
Fechas:Inicio:2013-10-23
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