CURSO ANALISTA MICROBIOLOGICO CON PRACTICAS

1.      Contenido formativo del curso

a)      Prácticas:

-          Preparación de las muestras para su análisis: Trituración y homogeneización de alimentos y preparación de diluciones decimales.

-          Recuento de microorganismos aerobios mesófilos revivificables: métodos de recuento en placa (siembra en masa y siembra en superficie).

-          Investigación y recuento de enterobacterias lactosas positivo: en medio líquido y medio sólido.

-          Investigación y recuento de coliformes fecales.

-          Investigación y recuento de Escherichia Coli 

-          Investigación y recuento de enterobacterias totales: en medio líquido y medio sólido

-          Investigación de salmonella.

-          Investigación y recuento de Clostridium Perfringens

-          Investigación y recuento de Staphylococcus aureus

-          Investigación y recuento de enterococos

-          Hongos: recuento de mohos y levaduras

b)      Contenidos teóricos:

-          El laboratorio de microbiología: material y aparatos

-          Desinfección y esterilización: métodos físicos, químicos y térmicos. Controles de esterilidad: métodos gráficos.

-          Crecimiento de microorganismos: clasificación y composición de medios de cultivo.

-          Técnicas de siembra de microorganismos: inoculación y aislamiento

-          El microscopio: fundamento y manejo

-          Pruebas bioquímicas: tinciones

-          Muestreo: número de muestras, método de muestreo aleatorio, normas generales para el muestreo, condiciones del muestreo, preparación de la muestra para su envío al laboratorio, transporte y conservación de las muestras, preincubación y homogeneización.

-          Legislación alimentaria

Para todo ello se hará entrega del correspondiente manual junto con su autoevaluación de forma on line para poder realizar la formación a distancia.

c)      Contenidos relacionados con la profesionalidad:

-          Método y orden para la aplicación y concreción de los análisis microbiológicos

-          Iniciativa para sugerir y proponer ideas según los resultados de los análisis microbiológicos