Nutrición, alimentación y dietética aplicada

Visión amplia sobre la nutrición humana y la elaboración de dietas para diferentes colectivos.

Programa (120h)  

Módulo 1. Fundamentos de la nutrición

Unidades formativas:

1. Alimentación y nutrición: conceptos básicos

2. Bases fisiológicas y metabólicas de la nutrición

3. Regulación de la ingesta de alimentos: el hambre y la sed  

Módulo 2. Nutrientes

Unidades formativas:

1. Nutrientes: conceptos básicos

2. Energía

3. Hidratos de carbono

4. Lípidos

5. Proteínas

6. Vitaminas

7. Minerales

8. Agua  

Módulo 3. Alimentos

Unidades formativas:

1. Alimentos. Conceptos básicos

2. Cereales, tubérculos y azúcar

3. Grasas y aceites comestibles

4. Leche y productos derivados

5. Carnes, pescados, huevos y legumbres

6. Frutas y hortalizas

7. Bebidas

8. Alimentos funcionales  

Módulo 4. Alimentación y salud

Unidades formativas:

1. La salud

2. Reacciones adversas a los alimentos

3. Prevención y promoción de la salud  

Módulo 5. Dietética

Unidades formativas:

1. Dietética: conceptos básicos

2. Valoración del estado nutricional

3. Diseño, elaboración y seguimiento de dietas

4. Nutrición y dietética en estados fisiológicos

5. Nutrición y dietética en diferentes estados patológicos

Profesionales del sector sanitario, en centros de atención primaria y secundaria (promoción de la salud, consultas, unidades de apoyo), en servicios de higiene de los alimentos, y en unidades de dietética y nutrición de centros hospitalarios.

Profesionales del sector de restauración (cocinas de hospitales, empresas de catering, comedores colectivos)

Personas que quieran adquirir o ampliar conocimientos en esta materia

Conocer los conceptos básicos relacionados con la fisiología y metabolismo de los nutrientes.

Actualizar y ampliar los conocimientos relacionados con la composición de alimentos y los requerimientos nutricionales.

Adquirir los conocimientos y la capacidad técnica necesarios para el diseño y  la elaboración de una dieta adecuada a cada individuo.