Dietética hospitalaria

Proporciona las pautas para elaborar dietas adaptadas a personas en régimen hospitalario.

Programa (200h)

Módulo1. Fundamentos de dietética

Unidades formativas:

1. Alimentación y nutrición: conceptos básicos

2. Los nutrientes

3. Los alimentos

4. La energía  

Módulo 2. Alimentación y salud

Unidades formativas:

1. La salud

2. Reacciones adversas a los alimentos

3. Actividades preventivas y de promoción de la salud  

Módulo 3. Dietética

Unidades formativas:

1. Dietética: conceptos básicos

2. Valoración del estado nutricional

3. Diseño y elaboración de dietas

4. Nutrición y dietética en los diferentes estados fisiológicos  

Módulo 4. Nutrición y dietética en los diferentes estados patológicos

Unidades formativas:

1. Nutrición y dietética en la diabetes

2. Nutrición y dietética en la obesidad

3. Nutrición y dietética en la hipertensión arterial

4. Nutrición y dietética en hiperlipidemias

5. Nutrición y dietética en la osteoporosis

6. Transtornos de la conducta alimentaria

7. Nutrición y dietética en la intolerancia a la lactosa

8. Nutrición y dietética en la celiaquía

9. Nutrición y dietética en oncología

10. Nutrición y dietética en enfermedades del aparato digestivo  

Módulo 5. Dietética hospitalaria

Unidades formativas:

1. Gestión de dietas hospitalarias

2. Nutrición artificial

3. Dieta basal hospitalaria

4. Dietas terapéuticas

5. Unificación de dietas y menús personalizados

6. Interacción fármaco-dieta

Profesionales del sector sanitario, en centros de atención primaria y secundaria (promoción de la salud, consultas, unidades de apoyo), en servicios de higiene de los alimentos, y en unidades de dietética y nutrición de centros hospitalarios.

Personas que quieran adquirir o ampliar conocimientos en esta materia.

§  Conocer los efectos de los alimentos en el organismo y la salud de las personas. §  Analizar los aspectos relativos a la prevención y promoción de la salud. §  Definir y analizar los conceptos básicos de la dietética. §  Establecer los pasos a seguir en una intervención dietética: evaluación nutricional, diseño y elaboración de dietas. §  Conocer las necesidades nutricionales y dietéticas durante las diferentes etapas de la vida. §  Conocer como afecta la nutrición y dietética en los diferentes estados patológicos. §  Estudiar el plan alimentario que se debe aplicar en los hospitales y como realizar una correcta unificación de dietas.