Proporciona los conocimientos teórico-prácticos para la aplicación de la Norma BRC.

Programa (90h)

Módulo 1.Introducción a las auditorías de calidad y seguridad alimentaria 

Unidades formativas:

1. De la gestión de la calidad a la gestión de la seguridad alimentaria

2. Fundamentos de auditoría

Módulo 2. Fundamentos de la BRC

Unidades formativas:

1. Introducción a la norma BRC

2. El sistema de gestión de la seguridad alimentaria

Módulo 3. Requisitos de la BRC

Unidades formativas:

1. Requisitos capítulo 1: Compromiso del equipo directivo y mejora continua

2. Requisitos capítulo 2: El plan de seguridad alimentaria – APPCC 

3. Requisitos capítulo 3: El sistema de gestión de la calidad y la seguridad alimentaria 

4. Requisitos capítulo 4: Normas relativas a las instalaciones 

5. Requisitos capítulo 5: Control del producto

6. Requisitos capítulo 6: Control del proceso

7. Requisitos capítulo 7: Personal

Módulo 4. Certificación

Unidades formativas

1. Obtención de la certificación BRC

2. Requisitos para las entidades de certificación y los auditores BRC

Personal de empresas del sector de la alimentación que quieran o se estén certificando contra la norma BRC.

Personas que quieran adquirir o ampliar conocimientos en esta materia.

Conocer la norma BRC, su estructura y empresas en las que se aplica.

Interpretar y profundizar en los requisitos de la norma BRC.

Integrar el sistema APPCC en la norma BRC.

Comprender el proceso de certificación conforme a la norma BRC.

Conocer los requisitos que deben cumplir tanto las entidades certificadoras, como los auditores para certificar una empresa según la norma BRC.